Austernsauce – DẦU HÀO

Eine dunkelbraune dickflüssige Würzsauce, die ursprünglich aus in Salzwasser fermentierten Austern hergestellt wurde.

Mittlerweile verwendet man Austernextrakt und Sojasauce, die vorher mit Zwiebeln, Knoblauch und Salz eingekocht und mit Maismehl angedickt werden.
Sie wird überwiegend in der chinesischen Küche als universelles Würzmittel verwendet.
Erhältlich im Asia-Markt und nach Anbruch ungekühlt mehrere Wochen haltbar.

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