Bockshornklee

Bockshornklee – auch Methi oder englisch Fenugreek genannt ist das Gewürz, das dem Madras Currypulver seinen sehr charakteristischen, erdigen, moschusartigen „Curry“-Geschmack und -Duft verleiht. Die Samen sind gelblich und sehen aus wie winzige Weizenkörner. Die Blätter des Bockshornklees werden auch getrocknet und als Gewürz verwendet (sie werden allgemein Kasuri Methi genannt) und sind das, was das Butterhuhn einzigartig macht.
Bockshornkleesamen sind stark duftend und sollten, wie Gewürznelken, mit Vorsicht verwendet werden. Sie werden auch in der traditionellen Medizin verwendet.