Erdnuss-Sauce für Satay-Spiesse

Die klassische Dip-Sauce für Satay-Spieße. Hier ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem hervorragend schmeckt:

Zutaten:

1 Esslöffel rote Currypaste
200ml Kokosmilch
100g Erdnussbutter, ungesalzen und ungesüßt
Weißer Reisessig
Salz
Brauner Zucker

Zubereitung:

In einem Topf die Currypaste zusammen mit 4 Esslöffeln der Kokosmilch langsam erhitzen, dabei ständig umrühren. Sobald sich das Kokos-Öl abscheidet, die restliche Kokosmilch und die Erdnussbutter hinzugeben. Alles gut verrühren und leicht köcheln lassen.

2 Esslöffel Reisessig, ½ Teelöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker hinzugeben. Alles gut verrühren und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Mit Zucker, Salz und Essig abschmecken, abkühlen lassen und lauwarm zu Satay-Spießen servieren

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