Gelbe Bohnensauce

Fermentierte Sojabohnen sind ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen und speziell der chinesischen Küche. Es gibt schwarze, rote und gelbe Sojabohnensauce , die sich durch Herstellung und Geschmack unterscheiden.

Gelbe Bohnensauce gibt es in verschiedenen Varianten zu kaufen. Es gibt sogenannte salzig fermentierte Sojabohnensauce, das sind ganze fermentierte Sojabohnen in einer Salzlake, aber auch pürierte Bohnenpaste.

Für unser Rezept Hühnersuppe mit Ananas und Wintermelone aus Taiwan eignen sich die salzig fermentierten Sojabohnen von Yeo’s am besten. Natürlich kann aber auch eine andere gelbe Bohnensauce verwendet werden.

gesalzene_sojabohnen

 

Kommentare

comments powered by Disqus

Mehr entdecken