Korianderkraut (fructus coriandri)

Vielfach auch als chinesische Petersilie bezeichnet, hat frisches Korianderkraut diese Bezeichnung eher seiner optischen als geschmacklichen Ähnlichkeit zu verdanken.
Der Geschmack ist frisch, grün, würzig und citrusartig. Man erhält es in Asia-Märkten in Plastikfolie verpackt, in der es sich im Kühlschrank einige Tage hält. In türkischen Lebensmittelläden ist er auch – meist lose – erhältlich, im Geschmack aber etwas milder.

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