Versandkostenfrei ab 49,00 € innerhalb D

Loading... Mungbohnenkeimlinge

Mungbohnenkeimlinge

Diese sich aus der Mungbohne entwickelnden Keimlinge (Sprossen) werden oft fälschlich als Sojabohnenkeimlinge bezeichnet.
Sie werden in der asiatischen Küche roh für Salate, kurzgebraten als Gemüse oder als Suppeneinlage verwendet.

Sie sind kalorienarm, enthalten viel Eiweiss und Ballaststoffe. Erhältlich im Asia-Markt, aber auch bei gutsortierten Gemüsehändlern und Supermärkten. Beim Kauf sollte man sorgfältig die Frische prüfen, da sie schnell verderben und dann weich werden. Man bewahrt sie am besten in einer Plastiktüte an der kältesten Stelle des Kühlschranks auf. Dort halten sie sich 1-2 Tage.
Wenn sie ganz frisch sind, kann man sie ohne Putzen verwenden, ansonsten sollte man das länglich bräunliche Ende mit einer Küchenschere abschneiden.