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Vietnamesische Dipsauce - Nuoc Cham

nước chấm

Bereite dich auf eine Geschmacksexplosion vor! Heute teilen wir ein köstliches Rezept mit dir – den vietnamesischen Dip Nuoc Cham. Er passt perfekt zu Frühlingsrollen und gibt Salaten den besonderen Kick.

Die Hauptzutat ist umami-reiche Fischsauce, zusammen mit Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Chilis entsteht ein unwiderstehliches Aroma. Willst du es vegan, kannst die Fischsauce auch mit heller Sojasauce ersetzen.

Die Zubereitung ist einfach, wichtig ist das richtige Mischungsverhältnis, das du durch Abschmecken perfektionieren kannst. Entweder fein gehackt oder grob zerstoßen mit Zucker – die Aromen vereinen sich auf perfekte Weise.

Außerdem haben wir ein Rezept für ein frisches und aromatisches vietnamesisches Dressing für alle Salate hinzugefügt, ganz ohne Öl. Wage dich in die Welt der vietnamesischen Küche und entdecke einen neuen Geschmack!

  • basics
  • Vegetarisch
  • 4 Personen
  • 10 Minuten
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  1. Sauce zum Dippen:

    Den Knoblauch und die Chilischote grob hacken, in einem Mörser zusammen mit dem Zucker zu einer Paste zerstoßen. Das heiße Wasser hinzufügen und so lange verrühren, bis sich der Zucker auflöst.

  2. Jetzt die Fischsauce und den Reis-Essig hinzugeben.

    4-5 Drehungen mit der Pfeffermühle und alles gründlich verrühren. Dies ergibt ca. 200 ml, ideal für die meisten Rezepte.

    Alternativ kann man den Knoblauch weglassen und durch die gleiche Menge Ingwer ersetzen.

  3. Dressing für Salate:

    Den Knoblauch und die Chilischote grob hacken, in einem Mörser zusammen mit dem Zucker zu einer Paste zerstoßen. Den Essig hinzufügen und so lange verrühren, bis sich der Zucker auflöst.

  4. Limettensaft und Fischsauce hinzufügen und verrühren.

Und wenn du dir die Zubereitung sparen möchtest: