Dip für Sommerrollen - Nuoc Leo
nước lèo---Nuoc Leo ist ein Dip aus Erdnüssen, Tomatenmark, Sesam und Knoblauch. Nuoc Leo wird vorwiegend im Süden Vietnams für Sommerrollen Goi Cuon verwendet.
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- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl zum Braten hocharomatisch in Premium Qualität
- 2 EL Schweinehackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Helle Sojasauce in BIO Qualität von Lee Kum Kee
- 50 g Erdnussbutter
- 1 TL Kokosblütenzucker von Kleinbauern aus Kambodscha
- 1 EL Sriracha Chilisauce das Original aus Thailand
- 1 EL gerösteter Sesam
- 2 EL geröstete Erdnüsse, ungesalzen
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Den Knoblauch schälen und feinhacken, das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten, ohne dass er braun wird.
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Das Schweinehack dazugeben, die Hitze reduzieren und das Tomatenmark und die Sojasauce einrühren.
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Ein halbe Tasse Wasser und die Erdnussbutter einrühren.
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Die Hitze wieder erhöhen, den Zucker und die Chilisauce hineingeben und 1 Minute unter Rühren leicht köcheln lassen.
Den Sesam und die gerösteten Erdnüsse dazugeben und die Nuoc Leo in eine Schale füllen.
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