Reispapierblätter – bánh tráng

Man erhält sie in verschiedenen Größen im Asia-Markt. Am besten verwendet man runde mit einem Durchmesser von 22cm.
Es gibt sie für frische Frühlingsrollen („for springrolls“) und zum frittieren („deep fried“).
Vor der Verwendung werden sie kurz durch warmes (35°Grad, Badetemperatur) Wasser gezogen (Schüssel), dann auf die Arbeitsplatte gelegt und sind wenige Sekunden später bereit zur Verwendung.

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