Sesam-Reis-Cracker – BÁNH ĐA MÈ TRẮNG

Ein dünner Reismehlteig wird auf einen mit einem Tuch bespannten Dämpftopf gestrichen, Sesam hineingestreut und nach dem Dämpfen lässt man das weiche Reispapier in der Sonne trocknen, bis es hart ist. Diese runden Platten werden über einem Holzkohlengrill vorsichtig gegrillt, bis sie aufgehen und Blasen werfen. Straßenhändler verkaufen die fertigen Cracker.

Im Asia-Markt bekommt man die Reisplatten mit einem Durchmesser von 22cm. Sie gibt es mit weißem und mit schwarzem Sesam, mit Chiliflocken etc.

Zuhause am einfachsten in der Mikrowelle bei 600 Watt 2-3 Minuten “aufbacken” und dann zerteilen. Man kann sie auch im Backofen bei 200 Grad unter ständigem Wenden backen.

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