Sommerrollen wickeln

Hier eine Anleitung zum Wickeln von Sommerrollen:

Das Reispapier muss vor dem Belegen kurz durch warmes Wasser gezogen werden (35°Grad, Badetemperatur). Abtropfen lassen und auf die Arbeitsfläche legen. Es braucht dann noch ein paar Sekunden, bis es komplett weich ist.

Sommerrollen1

zuerst alles bereit legen

 

Sommerrollen2

die Zutaten mit ca. 2cm Abstand zum Rand aufeinanderschichten

 

Sommerrollen3

das Reispapierblatt von unten aufnehmen und die Füllung einschlagen

 

Sommerrollen4

.. und weiter rollen

 

Sommerrollen5

links und rechts die Enden einschlagen

 

Sommerrollen6

… und fertig ist die Rolle!

Jetzt nacheinander so auf eine Platte legen, dass sie sich nicht berühren – sonst kleben sie zusammen – und am besten ein feuchtes Küchenhandtuch darüber legen, damit sie nicht austrocknen.

Zum Servieren diagonal teilen,  dazu mit einem langen und sehr scharfen Küchenmesser ansetzen und vorsichtig mit einem Schnitt durchziehen. Mit der Schnittfläche schräg nach oben auf einer Platte servieren.

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