Taiwanesische Hot-Pot Sauce

Die traditionelle Sauce für den taiwanesischen Hot Pot wird meistens von den Gästen am Tisch selbst gemischt. Grundlage ist aber immer die klassische Barbecue-Sauce „Sa Cha“, die man in gutsortierten Asia-Märkten unter der Bezeichnung „Bull Head Barbecue Sauce“ auch bei uns bekommt. Sie besteht aus Sojabohnenöl, Knoblauch, Schalotten, Chilis, getrocknetem Fisch und getrockneten Garnelen.

Hier die Zutaten für die Hot-Pot Dip-Sauce. Die Zutaten bzw. Mengen sind je nach Geschmack natürlich veränderbar:

Am besten stellt man alle Zutaten auf den Tisch und jeder Gast kann sich nach Belieben seine Dip-Sauce mischen.

 

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