Thai Auberginen

Thai Auberginen gehören zur Gattung der Auberginen und werden vorwiegend in Südostasien verwendet. Sie sind meistens weiß oder weiss-grün von der Größe eines Golfballs.

Sie sind ein wesentlicher Bestandteil von Thai curries. Bei der Zubereitung viertelt man sie und legt sie in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden. Beim Kochen darauf achten, dass sie noch ihre knackige Textur behalten.

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